Friselle con alici e pomodoro

INGREDIENTI

24 alici fresche

8 friselle (ciambelle di pane tostato)

3 pomodori

1 cetriolo

1 falda di peperone verde

basilico

limone

aceto

olio extravergine di oliva

sale

pepe in grani

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PROCEDIMENTO

• Tagliate a dadini il cetriolo, salatelo e fatelo spurgare. Spinate le alici, conditele con sale, un goccio di aceto, succo di limone e lasciatele marinare per 3 ore.
• Raccogliete in una ciotola il peperone e i pomodori tagliati a dadini e il cetriolo strizzato; condite il tutto con olio, pepe, basilico e fate marinare.
• Ammorbidite le friselle con un’emulsione di acqua e olio  e servitele guarnite con le verdure, le alici marinate, sale, pepe macinato.