Frittata campagnola gratinata al forno

INGREDIENTI

8 uova

200gr. di taleggio

100gr. di cipolle affettate e stufate

100gr. di peperoni arrostiti

60gr. di prezzemolo tritato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• In una terrina sbattete le uova con una frusta, aggiungete le cipolle e i peperoni tagliati a striscioline, il sale, il pepe e preparate una normale frittata non troppo cotta.
• Rovesciatela su un piatto e cospargetela con fiocchetti di taleggio. Mettete il tutto in forno, molto caldo, finchè il formaggio sarà completamente sciolto. Servite subito.