Frittata con cotto e fagiolini

Frittata con prosciutto e fagiolini. Un gustoso secondo piatto tutto da provare. Tempo di preparazione 20 minuti, fornisce circa 160 kcal a porzione.
Ingredienti per 4 persone: 

• 4 uova
• 200 g di fagiolini
• 80 g di prosciutto cotto a fette
• formaggio grana
• latte
• burro
• sale

Come si prepara:

1. Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e lasciateli intiepidire. 
2. Battete in una ciotola le 2 uova con 2 cucchiaiate di latte, 2 formaggio grattugiato e 1 pizzico di sale. Scaldate in una larga padella, antiaderente, una cucchiaiata di burro. Cuocetevi una frittata, che dovrà risultare larga e piatta. 
3. Stendetela su un foglio di carta da forno e ricopritela con le fette di prosciutto e con i fagiolini. Arrotolatela ben stretta su se stessa, aiutandovi anche con il foglio di carta. 
4. Tagliatela a fette poco prima di servirla, con una guarnizione a piacere.

Buon appettio.