INGREDIENTI:
- 6 albumi
- 1 cucchiaio di formaggio da tavola grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- sale e pepe
- 1 cucchiaio d'olio
- origano secco
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 2 zucchine medie lavate e tagliate a rondelle fini
Quando il composto comincia a rapprendere, con una spatola cominciate a staccare i bordi, e quando vi sembra che abbia un aspetto meno liquido girate la frittata aiutandovi con il coperchio.Fatelo sul lavandino in modo che se sgocciolate o qualcosa va storto, limiterete i danni.Una volta rivoltata cuocete ancora qualche minuto, fatela scivolare in un piatto da portata.Servite tiepida accompagnata da un'insalata verde e della glassa di aceto balsamico.