Frittata di patate

Piatto facile e saporito. Pensato all’ultimo momento, realizzato in mezz’ora e divorato in 10 minuti . Tutti entusiasti, grandi e piccini. Un carico di proteine animali, con le uova ed il formaggio, e di carboidrati ricchi di amido, con la patata.Il vino suggerito per questa occasione é un buon Velletri rosso
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (alloro,rosmarino,salvia)
- 6 uova fresche
- 60 gr di parmigiano
- Un goccio di tabasco
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Latte ½ bicchiere
- 2 sottilette le cremose
Preparazione:
Affettare le patate sottili insieme alle erbe aromatiche e metterle in una padella antiaderente a cuocere con un filo d’olio e del sale. Coprire col coperchio e rigirarle di tanto in tanto. Sbattere le uova col sale, tabasco, prezzemolo, latte e parmigiano. Quando le patate risulteranno dorate e croccanti, unirvi le uova e compattare la superficie. Aggiungere le sottilette sminuzzate. Coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per dieci minuti circa. Quando i bordi inizieranno a dorarsi ed a staccarsi dalla padella, girare la frittata delicatamente, aiutandovi con un’altra base piatta, larga quanto la padella stessa. Cuocere per altri 5 minuti e servire.

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