Frittata Vegana con Farina di Ceci

Questo piatto è ottimo sia per chi ha fatto scelte alimentari diverse, sia per chi è intollerante o allergico alle uova . Ma non solo, può essere anche un'ottima idea per un aperitivo o antipasto un po' diverso, magari tagliando la nostra frittatina in spicchi o quadratini e accompagnandola con qualche verdurina fresca. Posso dirvi che io non sono ne intollerante ne totalmente vegana, ma quasi la preferisco all'originale! Provare per credere :)
Ingredienti per circa 4 persone:
8 cucchiai abbondanti di farina di ceci
4 cucchiani di BROTEC VERDURE NAT SDL
1 cucchiaino di spezie secche miste per verdure o comunque spezie a piacere
1 cucchiaino salsa di soia
Acqua q.b.
Olio d'oliva q.b
Prima di iniziare, mettete sul fuoco una padella antiaderente abbastanza capiente (in questo caso ne abbiamo usata una del diametro di 25 cm) e lasciatela scaldare a dovere. In una ciotola riponete la farina, il dado vegetale e le spezie. Aiutandovi con una frusta per non formare grumi, aggiungete la salsa di soia e l'acqua, molto piano e delicatamente, fino a rendere il nostro composto una pastella ancora densa, quasi come un impasto da dolce. Con un pezzo di carta inumidito con l'olio, ungete leggermente (e con molta attenzione!) la padella ormai rovente. Versate il composto e lasciatelo cuocere per un paio di minuti. Quando si staccherà bene dalla padella e avrà l'aspetto 'bruciacchiato' sul fondo, giratela e fate lo stesso sull'altro lato. Lasciate riposare fuori dal fuoco per qualche minuto e servite.
 
Buon Appetito!