Frittatine morbide e gustose

Oggi vi presento un secondo piatto davvero delizioso le frittatine con quello che più vi piace.Non c’è una regola da rispettare per gli ingredienti (ad eccezione delle uova). Si tratta di una ricetta svuota frigo.

Ingredienti

-5 uova,

-2 patate lesse di medie dimensioni,

-2 fette di pan carrè sbriciolato (  o anche la mollica di pane),

- galbanino,

-salumi a piacere(io ho usato del salame a pezzi),

-formaggio grattugiato,

-  sale e pepe(facoltativo).

Preparazione

Lessate le patate e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.Successivamente procedete alla preparazione del composto: pelate le patate e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete tutti gli ingredienti. Amalgamate bene e procedete alla frittura.

In una padella mettete abbondante olio per friggere. Fatelo riscaldare bene e, con un mestolo piccolo o un semplice cucchiaio da cucina, aggiungete un po’ alla volta il composto facendo attenzione agli schizzi( soprattutto quando si scioglie il galbanino). Fatele rosolare in ambo le parti e mangiatele calde..sono una vera bontà.