Frittelle ai fiori di zucca

E' un'idea per un gustoso contorno, per un secondo piatto leggero, come antipasto e aperitivo.

Ingredienti per 4 persone
500 gr di fiori di zucca
1 scalogno
150 gr pane raffermo
80 gr di latte
40 gr di pecorino grattugiato
olio evo
1 uovo
sale
pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine e rosolatelo in una padella con l'olio, unite i fiori di zucca e continuate a rosolare per qualche minuto, salate pepate, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. In una ciotola, amalgamate i fiori di zucca con il pane ammorbidito nel latte e strizzato, l'uovo, il pecorino, il sale, il pepe e confezionate le frittelle. Rivestite una teglia con la carta da forno, adagiate le frittelle, irroratele con un filo di olio e cuocetele in forno a 200 gradi per 15 minuti.