Frittelle di bianchetti

INGREDIENTI

600gr. di bianchetti

1 tuorlo

150gr. di farina

maggiorana

pepe

olio di oliva per friggere

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PROCEDIMENTO

• Versate i bianchetti in un colino a fori piccoli e lavateli rapidamente sotto il getto dell’acqua. Ripuliteli da eventuali impurità ed asciugateli tamponandoli con un doppio foglio di carta da cucina.
• Rompete l’uovo in una ciotola ed unitevi la farina setacciata e l’acqua necessaria per avere una pastella di media densità. Insaporitela con il pepe ed un cucchiaino di maggiorana (possibilmente fresca) e unitevi i bianchetti.
• Amalgamate bene il tutto e friggere il composto, versandolo a cucchiaiate in una padella piena a metà di olio ben caldo (170°C)
• Cuocete le frittelle per pochi minuti, girandole una sola volta e scolatele quando avranno perso un bel colore oro scuro. Passatele su carta assorbente da cucina, salatele e servitele caldissime con un contorno di insalata fresca.