Frittelle di mele

INGREDIENTI

4 mele renette

olio di oliva

1/2 limone

1/2 bicchierino di rhum

pastella

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PROCEDIMENTO

• Con l’apposito utensile levate i torsoli dalle mele, sbucciatele e tagliatele a fette, spesse circa 1/2 cm.
• Mettete le fette in una scodella, bagnatele con il rhum e con il succo di limone.
• Lasciatele riposare per circa 1/2 ora e, nel frattempo, preparate la pastella.
• Mettete sul fuoco la padella con l’olio d’oliva (la quantità di olio dipende dalle dimensioni della padella, ad ogni modo dev’essere abbondante). Quando l’olio è caldo, ma non troppo bollente, passate le fette di mela nella pastella e immergetele successivamente nell’olio.
• Rigiratele spesso, togliendo di tanto in tanto dalla padella, i residui lasciati dalla cottura.
• Quando le frittelle saranno ben dorate da entrambi i lati, rigonfie e soffici, toglietele scolandole bene e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

CONSIGLIO

Le frittelle possono accompagnare, secondo l’uso anglosassone, anche un piatto di fritto misto di carne (non di pesce).