Frittelle di mele trentine

Frittelle di mele..sì ma trentine!!!:) Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, ha provato a ricreare a casa le famose frittelle di mele che si possono gustare nei mercatini di Natale del Trentino- Alto Adige!:) Queste frittelle poi...sono un classico che si gusta ancor di più anche in questo periodo ovvero..Carnevale!! E di Carnevale stiamo parlando in questa uscita con L'Italia Nel Piatto, (al link il nostro blog, dategli un occhio ;)) la rubrica regionale che..tutti i mesi per ben 2 volte ci accompagna alla riscoperta delle tradizioni del nostro paese...Questa volta tocca alle ricette carnevalesche ed io non potevo non omaggiare le mele del Trentino.
Sono curiosissima di vedere anche i mei colleghi cosa hanno preparato! L'Italia ci stupisce sempre più ad ogni uscita :)
Bando alle chiacchiere (sììì quelle che si friggono:)) e..lanciamoci in questa ricetta che fa tanto Carnevale, fa tanta allegria, fa tanto Trentino!
Che il sole e...il sorriso di questo periodo sia dentro e fuori di voi, Namanstè.

2 mele (io Golden Delicious)
succo di 1 limone
zucchero di canna integrale (1 cucchiaio)
Per la pastella:
2 uova
150 g di farina (io biologica di kamut)
liquore a piacere (maraschino, rum, grappa)mezzo bicchierino abbondante :)
125 cl di latte
75 cl d'acqua
olio di semi per friggere
Tagliate le mele dopo averle sbucciate a fettine non troppo sottili ed immergetele man mano che le tagliate nel succo di limone per non farle annerire. Ponetele in una ciotola e fatele macerare nel liquore che avete scelto e lo zucchero. Preparate la pastella così: separate i rossi dai bianchi. A parte unite il latte e l'acqua insieme in una ciotola e man mano aggiungete la farina senza creare grumi. (Dev'essera liscia), unite a questo punto i rossi sbattuti a parte ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Attenzione a girare dal basso verso l'alto senza smontare i bianchi. A questo punto immergete ogni disco di mele nella pastella e friggete in abbondante olio per friggere già caldo. Scolatele e ponetele su carta assorbente. Spolverizzate con zucchero a velo aromatizzato con una stecca di vaniglia e servite caldissime!!