Frittelle di ricotta e asparagi e buon vino

Non potevo non acettare l'invito delle care "Sorelle in pentola" principalmente di Angela Maci per partecipare al loro contest " L'abbinamento perfetto" ! Visto che si parla di vini veneti e la presentazione viene fatta alla scuola Carletti di enologia che conosco bene. Ora che inizia la bella stagione dovete sapere che qui iniziano varie serate nel fine settimana dove si puo' sentire buona musica, in contesti meravigliosi e assaggiare buoni vini abbinati a vari piatti. Le varie cantine aprono le porte e si possono assaggiare davvero dei capolavori. Come avrete capito non sono astemia e se buono non disdegno di assaggiare un bicchiere di vino che secondo me puo' essere esaltato da un buon piatto! Ho fatto delle frittelle di asparagi e ricotta che si possono abbinare ad un Durello Doc che e' un vino da aperitivo o per piatri raffinati come pesce, ma anche da abbinare a verdura, uova o anche frittatine. Si potrebbe secondo me abbinare bene anche ad un Soave che ben si sposa con gli asparagi selvatici e altre erbette.
Ingredienti per 10 frittelline:
20/25 asparagi verdi selvatici
180 gr. di ricotta magra
2 uova bio
80 gr. di asiago grattugiato
80 gr. di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pieno di farina
sale e pepe
olio evo Dante
Io ho fatto lessare gli asparagi prima. Poi in una ciotola ho messo la ricotta, il parmigiano, l'asiago, le uova, la farina, sale e pepe e con le fruste ho formato una crema omogenea. Ho aggiunto gli asparagi tritati grossolanamente e amalgamato tutto. In una padella antiaderente ho aggiunto poco olio. Quando l' olio si e' scaldato ho versato una cucchiaiata di composto agli asparagi, l' ho fatto dorare per 4/5 minuti da una parte poi l'ho girato e cotto per lo stesso tempo. Serviamo le frittelle calde.
Volevo ringraziare Ale per questo premio che anche se gia' ricevuto fa sempre un enorme piacere e lo giro a tutte voi!
E anche Limone e caffe' per un'altro premio sempre molto gradito e che anche questo giro a chi lo desidera!
Bisogna rispondere a delle domande:
1) Qual'e' la tua rivista di moda preferita?
A me piave molto "Sale e pepe" ma non e' una rivista di moda
2) Chi e' il tuo cantante/band preferito?
Coldplay, Nirvana, Cure e Cesare Cremonini , ma in generale adoro la musica!
3) Chi e' la tua youtube guru preferita?
A dire il vero e' un uomo ...anzi due: Jamie Oliver e Gordon Ramsay
4) Qual'e' il tuo prodotto make up preferito?
Il mascara
5) Dove ti piacerebbe vivere?
Sto bene anche qui , ma sono una persona che si adatta mi basta avere le persone a cui voglio bene vicine!
6) Qual'e' il tuo film preferito?
Via col vento, Ritorno a Could Moutain, Il gladiatore , Forrest Gump, ET, e molti molti altri!
7) Quante paia di scarpe possiedi?
Troppe!!!
8) Qual'e' il tuo colore preferito?
Vado a giornate ma il nero rimane sempre!