Frittelle di zucchine

In questo periodo mio marito sta raccogliendo gli ultimi frutti dell’orto, tra cui un’enorme zucchina a trombetta, con la quale ho fatto una vellutata e le frittelle.

Vi occorre:






INGREDIENTI

1. 300 gr zucchine a trombetta
2. 200 gr farina auto lievitante ( o farina 00 con un pizzico di bicarbonato e 2 cucchiaini di lievito)
3. 1 uovo
4. 1 bicchiere di latte ( circa 140 ml)
5. 40 gr sale
6. 1 l olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO
Lavate ed affettate a rondelle la zucchina. Nel frattempo montate con le fruste l’uovo con il sale a cui aggiungerete poco alla volta il latte e la farina, per ultime le zucchine.
















Scaldate l’olio di semi di girasole e friggete a cucchiaiate il composto, friggendo lieviteranno. Mettetele in un piatto su carta da cucina a scolare l’olio in eccesso, servitele calde.