Frolla di kamut con semi di papavero, crema chantilly, more, mirtilli e menta

Life is sweet, con un dolce come questo poi........ancora di più!Abbiamo dato questo nome alla collaborazione eccezionale tra diverse realtà: io (senzalattesenzauova), Giulia Morandi (foto), Francesca Zoppei (comunicazione), Cecile boutique (abiti vintage) e l'Opificio dei sensi (location restaurant)Abbiamo messo insieme le nostre realtà e dato vita a qualche scatto in una bellissima giornata di primavera, con tanto sole, Lia (la bimba di Francesca), le foto di Giulia e due delle mie creazioni senza latte ne uova ideate apposta per l'occasione.

Oggi vi lascerò la ricetta della crostata di kamut alla crema chantilly veg con more, mirtilli freschi e foglioline di menta: facile da preparare, fresca, dolce al punto giusto e buonissssssima!Indossavo un abito vintage di Valentino bianco con tantissimo pizzo - che io adoro.
Ingredienti:(per la frolla - diametro 32cm)400gr di farina di kamut100gr di farina di riso140gr di zucchero a velo3 cucchiai di semi di papaveroun pizzico di sale8gr di lievito per dolci140gr di olio di semi di girasole120gr di acqua fredda
(per la crema chantilly)500ml di latte di soia al naturale40gr di fecola60gr di zuccherobuccia di mezzo limoneil succo di un limone1 cucchiaino di vaniglia1 cucchiaio di curcuma400ml di panna di soai da montare Valsoia
more e mirtilli freschi foglie di menta
Procedimento:Cominciate dalla crema chantilly mettendo in frigorifero le scatolette di panna da montare. Mescolate fecola, zucchero, curcuma, vaniglia e buccia di limone in un pentolino. Aggiungete poco a poco il latte di soia al naturale e sbattete con una frusta in modo che non si creino grumi. Ora mettete il pentolino sul fuoco e fatelo arrivare a bollore, mescolando spesso e senza perderlo mai d'occhio. Quando vedete che comincia a fare delle bolle il composto si addenserà subito, sbattetelo con le fruste, spegnete il fuoco e versate il succo di limone. Sbattete ancora e trasferite la crema in una ciotola. Copritela a filo con la pellicola trasparente in modo che non faccia la pellicina in superficie.Fatela raffreddare.
Impastate la frolla mescolando farina di kamut , farina di riso, zucchero a velo, lievito, sale e semi di papavero. Ora aggiungete l'acqua fredda e l'olio, impastate con le mani fino a che sarà bella liscia.
Ora stendete l'impasto dandogli uno spessore non superiore ai 5-8mm perché poi crescerà in cottura. Foderate la teglia con carta forno oppure ungetela con del burro di soia e disponeteci dentro la frolla. Usate una teglia molto capace, sia di diametro che di altezza perché le quantità di impasto sono abbondanti - eventualmente per una torta più piccola dimezzate le dosi di tutto il dolce. 
Ritagliate bene i bordi, bucherellate con una forchetta e coprite con un foglio di carta forno e del riso, fagioli secchi o quel che avete da far peso.Infornate a 180 gradi per 10 minuti poi togliete la carta forno coi pesi e continuate a cuocere la frolla per altri 5 minuti - fino a che vi sembra cotta. Attenzione però che non bruci.
Levatela dal forno e fatela raffreddare completamente.
Ora che la crema e la base sono fredde potrete preparare la chantilly montando la panna di soia con delle fruste elettriche. Unite la crema in due o tre step continuando con le fruste. (Non vi preoccupate che la panna Valsoia è dura da smontare!)
Farcite la frolla con la crema ottenuta e poi decoratela con abbondante frutta fresca: mirtilli, more e foglie di menta. Si conserva in frigorifero. Resta perfetta anche per 4-5 giorni. 
Vi lascio alle foto di Giulia Morandi di fotopiperita con gli scatti alla torta, a me e alla piccola Lia.