Frollini ai fiori di ciliegio e mirtilli

Questi fiori di ciliegio e mirtilli mi hanno conquistata,quando li usi per delle ricette da forno ad un certo punto si sprigiona un profumo meraviglioso. Così ho pensato di fare dei biscotti con la pasta frolla di Montersino e li ho aggiunti nell'impasto. Fragranti e buoni
Pasta frolla di Montersino (anche il metodo di lavorazione è suo, preso passo passo dal suo libro)
500 gr farina
300 gr burro
200 gr zucchero a velo
80 gr tuorli
1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
buccia di limone
Disporre la farina a fontana mettendo al centro lo zucchero a velo, i tuorli, il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone grattugiata e la vaniglia. lavorare gli ingredienti con le mani e quando l'impasto si sarà compattato aggiungere 2 cucchiai di fiori secchi, formare un panetto e avvolgerlo in pellicola e riporlo in frigo almeno 30 minuti.
A questo punto dare ai biscotti la forma desiderata e porli sulla placca con carta da forno a 180° per circa 20 minuti. Sentirete che profumino!!!
Vi scrivo qui sotto alcuni consigli del maestro Montersino presi dal libro "Peccati di gola"
* Un baccello di vaniglia è di qualità se è morbido e si riesce a piegare bene
* Nella preparazione della frolla potete variare la grammatura del burro e dello
zucchero in funzione della consistenza desiderata. Aumentando la dose di zucchero,
la frolla sarà più croccante; una maggiore quantità di burro renderà invece la
frolla più friabile.
* Per far riposare la pasta frolla più velocemente, invece di lasciarla in forma di
panetto possiamo schiacciarla su un foglio di carta da forno e chiuderla a pacchet
to prima di riporla in frigo.