Frollini Integrali Super Leggeri!!

Oggi vi voglio proporre questi frollini super leggeri e soprattutto salutari. Adatti per gli amanti dell'integrale come me!!! Ho preso spunto da una ricetta imparata ad un corso di cucina sui dolci light e ovviamente ci ho messo il mio tocco personale!! Se cercate un biscotto ideale per la colazione, ricco di fibre, senza burro e con pochi zuccheri questo è quello che fa per voi!!!

Ingredienti:

• 230 g farina tipo 2 o semi integrale
• 50 g di semola rimacinata di grano duro
• 50 g farina di farro integrale
• 8 g di lievito per dolci
• 2 uova medie
• 70 ml di olio extravergine di oliva
• circa 70 ml di latte ps (o anche di avena o mandorla)
• 90 g di zucchero moscovado (o anche di canna)
• un pizzico di sale

Accendere il forno a 170°C. Impastare brevemente tutti gli ingredienti escluso il latte. Aggiungere quest'ultimo poco per volta fino ad ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso. Stendere su un piano infarinato la pasta (anche un pezzo per volta) fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm e ritagliare le formine che preferite. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere per circa 20 minuti, poi alzare la temperatura a 190°C e proseguire la cottura per altri dieci minuti.

Lasciar raffreddare i biscotti e conservarli in un contenitore di latta. Saranno come appena sfornati per una settimana!!