Frustine con pomodori secchi | ricetta golosa

già in passato mi ero lasciata ingolosire da questa specialità seguendo una  ricetta vista intv, così oggi li ho rifatti cambiando l’impasto e il ripieno: vi propongo i grissini ripieni con pomodorini secchi.

Scrocchiarelli appena sfornati , rimangono (se ce la fate) comunque morbidissimi anche il giorno dopo, conservati in un sacchetto di plastica per alimenti.

Questi grissini ripieni , sono davvero molto semplici da fare e sono l’ideale l’aperitivo o come antipasto… ma perchè no.. anche quando si ha un certo languorino, come è successo a me stamattina.

Non mi dilungo troppo andiamo in cucina che li facciamo assieme…

INGREDIENTI  PER LA PREPARAZIONE DELLE FRUSTINE RIPIENE :

• 200 gr di semola
• 100 gr di farina 0
• 15 gr di lievito madre secco con germe di grano - oppure 7.5 gr di lievito di birra o 75 gr di lievito madre
• 185 gr di acqua
• 25 gr di olio
• 5 gr sale
• una generosa spolverata di pepe

per il ripieno:

• pomodorini secchi
• olio extravergine di oliva
• capperi
• acciughe
• origano

o altri ripieni se lo desiderate

Inserire nella planetaria (anche il bimby va bene) l’acqua, il lievito. quindi aggiungere le farine mischiate al pepe e amalgamare, una volta assorbiti gli ingredienti, aggiungere il sale e alla fine l’olio  e terminare l’impasto.

Trasferire sulla spianatoia e terminare la lavorazione con le mani. formare una palla e coprire con un canovaccio umido o trasferire l’impasto in una ciotola unta di olio e coprire.

Una volta che il nostro impasto sarà raddoppiato di volume, trasferirlo sulla spianatoia e con il mattarello stendere delicatamente fino a formare un rettangolo.

Distribuire uniformemente sull’impasto steso  i pomodorini e le acciughe tagliate a pezzettini, i capperi e una spolverata di origano, terminare con olio extra vergine.

Con la rotella tagliapizza tagliare il lato lungo del rettangolo verticalmente e formare delle satrisce che a loro volta andranno arrotolati  a spirale.

Adagiare il prodotto ottenuto su una teglia ricoperta da carta da forno lasciare rilievitare almeno 1 oretta

Cuocere in forno a 200° (già caldo) per circa 15/20 minuti e comunque fino a doratura.

nb volendo prima di infornare i nostri grissini si possono lucidare con un velo di olio, io non l’ho fatto , in quando arrotolandoli fuoriesce già l’olio contenuto nel ripieno.

questo è il risultato!

Sono davvero buoni, provateli anche voi e vedrete che successo avranno.

Per conservarli  (se riuscite) metteteli in un sacchetto di plastica per alimenti (tipo quelli per la conservazione del pandoro e panettoni ) vi rimarranno perfetti.

ciao e alla prossima!