Funghi con patate in padella

I funghi cotti in padella con le patate, sono un secondo piatto o piatto unico vegano, molto facile e veloce da preparare. Io ho usato i funghi pleutotus, ma voi potete usare anche funghi misti. Dopo aver soffritto la cipolla con l’aglio, ho aggiunto il dado, i funghi e tutti gli altri ingredienti e ho portato il tutto a c ottura.

Ingredienti:

3 funghi pleurotus

2 pomodori pelati

1 spicchio di aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

1 cipolla media

sale

pepe

3 patate medie

1 dado vegetale

olio evo

Procedimento:

Lavare e tagliare a pezzi i funghi, e mettere da parte. Pulire e tagliare a tocchetti i pelati e le patate. In una pentola, soffriggere  l’aglio e la cipolla tagliata sottile. Mescolare per non fare attaccare al fondo e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Salare, pepare, coprire con coperchio e cuocere a fuoco moderato. I funghi e le patate saranno cotti quando diventeranno morbidi. Servire a tavola caldi, con un fetta di pane arrosto.