Fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi

            

I fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi sono un primo piatto della cucina italiana, ma soprattutto un primo piatto delle domeniche italiane, vissute nel nostro Paese come momento di condivisione e di riunione familiare.

Questo piatto è entrato a far parte della vita delle mamme e delle cuoche italiane come diversivo alla più classica lasagna al forno.

I fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi rappresentano una ricetta piuttosto gustosa e di sostanza, resa ancora più appetitosa dalla crosticina che si crea in forno sulla besciamella.

Ingredienti per i fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi 

Per la pasta

• 400 g di fusilli o altro formato di pasta
• 300 g di funghi champignon
• 200 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 1 scalogno
• olio extravergine di oliva q.b.
• parmigiano reggiano q.b.
• sale e pepe q.b.

Per la besciamella

• 200 ml di latte
• 20 g di farina
• 20 g di burro
• noce moscata

Preparazione dei fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi

Prepariamo la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola a fiamma bassa, aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta per realizzare il roux. Fate scaldare il latte e aggiungetelo al roux sino a quando la besciamella non si sarà addensata. A questo punto potete aggiungere il sale e una spolverata di noce moscata.

Ora procedete con il pulire i funghi: eliminate il gambi e tagliateli a fettine sottili. Pulite lo scalogno (o il porro se preferite un sapore più delicato) e tagliatela a fettine. A questo punto fate appassire lo scalogno in una casseruola con un po’ d’olio e poi aggiungete i funghi. Salate, pepate a fate cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungete il prosciutto cotto.

Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e quando saranno al dente scolateli, tenendo da parte l’acqua di cottura. Mescolate i fusilli nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura (se dovesse servire) e il parmigiano.

Versate tutto in una teglia imburrata, cospargete tutto di besciamella, date una spolverata di parmigiano e infornate in modalità grill a 240° per 8/10 minuti per far formare la crosticina.

I vostri fusilli al forno con prosciutto cotto e funghi sono pronti!

Summary Recipe NameFusilli al forno con prosciutto cotto e funghiPublished On 2014-07-08Preparation Time 35MCook Time 15M Total Time 50MAuthor rating no rating Based on 0 Review(s)