Magazine Cucina
Buona Festa della Donna, ragazze! ;)
Vi dedico questa ricetta con la quale ieri sera ho cercato di dimenticarmi per un attimo la pioggia incessante e le temperature rigidine di questi giorni. Bottarga = sole, mare, caldo. E in attesa di pomodorini decenti, che sappiano di qualcosa (come quelli usati qui), ho deliziato i nostri palati con questa nuova versione favolosamente buona.
Ricetta scovata qui e come sempre modificata a modo mio.
Ingredienti per 2 persone:
200g di fusilli giganti
50g di bottarga di muggine grattugiata fresca
25g di pistacchi di bronte sgusciati e tostati
1 spicchio d'aglio
peperoncino secco
olio evo
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Tritare i pistacchi grossolanamente.
In una padella (io ho usato il wok) riscaldare un fondo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato e vestito e mezzo peperoncino secco. Quando l'aglio inizia a soffriggere, aggiungere 3 cime di rosmarino. Togliere subito dal fuoco per evitare che l'aglio si bruci e permettere al rosmarino di sprigionare tutto il suo aroma fresco.
Scolare la pasta e mantecarla nel fondo al rosmarino (che avrete eliminato insieme all'aglio un istante prima) insieme a 2/3 della bottarga, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Impiattare e cospargere con i pistacchi e la restante bottarga.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Winter Citrus Upside Down Cake - torta speziata agli agrumi
...non ho avuto "scampo" ...Arriva la bella stagione e per me ... incominciano i guai !!!Fino a venerdì tutto filava tranquillo ...ieri (sabato) il "maritino"... Leggere il seguito
Da Monica De Martini
CUCINA, RICETTE -
Pranzo per la Festa della Donna da Carolina e Marinella
. In occasione dell’8 marzo Carolina e sua mamma Marinella, non si sono smentite ed hanno preparato un pranzo allegro e primaverile. Un tè da Carolina . . . . Leggere il seguito
Da Patiba
CUCINA, RICETTE -
Lemon Rosemary Cake
Edit Auguri Donne! Lo scorso anno eravamo impegnate con il progetto Un Lampone nel Cuore ricordate? a breve ci saranno importanti novità su quel fronte…mi... Leggere il seguito
Da Pepper
CUCINA, RICETTE -
Lemon Rosemary Cake
Auguri Donne! Lo scorso anno eravamo impegnate con il progetto Un Lampone nel Cuore ricordate? a breve ci saranno importanti novità su quel fronte…mi sembra... Leggere il seguito
Da Pepper
CUCINA, RICETTE -
8 marzo…. festa della donna
Tu sei tutto ciò’ di cui hai bisogno. Non trascurarti mai perché’ l’unica persona per cui valga veramente la pena di vivere e senza la quale moriresti veramente... Leggere il seguito
Da Mariantonietta
CUCINA, RICETTE -
Torta Mimosa
La torta mimosa è la torta più tradizionale che viene preparata l'8 Marzo, in occasione della festa della donna, al punto tale da essere proprio il simbolo... Leggere il seguito
Da Xxx.it
CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA