Ok...sfoghiamoci sul cibo... ecco la terapia migliore! Un frigo , un'idea con quello che c'è e un pasto ghiotto...
Ingredienti per 2 Persone:
200g di Fusilli Gluten Free 1 Culetto di Crudo Piccolo 2 Fette alte 1 cm di Scamorza affumicata 2 Zucchine grandi 1 Scalogno Olio Evo , sale e pepe qb
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti . In un padellino far rosolare lo scalogno tritato e aggiungervi le zucchine . Far saltare per insaporire , per poi salare e pepare. Aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere per 10 minuti (se necessario aggiungere altra acqua ) . Ridurre in purea con un frullatore ad immersione e tenere in caldo . Tagliare a cubetti la scamorza e tenere da parte . Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata . In una padella saltare il Crudo tagliato a cubetti con un filo d'olio finchè non sarà tostato. Quindi scolare la pasta avendo cura di toglierla 2 minuti prima della cottura . Saltarla in padella insieme al crudo con poca acqua di cottura . Aggiungere la scamorza dopo aver spento la fiamma , saltare velocemente e impiattare su uno specchio di crema di zucchine caldo .
Ricetta dell'ultimo minuto con quello che si trova in frigo , ma gustosa e ghiotta!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Beatitudini in cucina "La primavera nel piatto"
Buon Appetito!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake