Fusilli con Zucchine, Speck e Quartirolo Lombardo

 Ingredienti per 4 persone:320 gr di fusilli1 zucchina3 fette di Quartirolo Lombardo3 fettine di Speck2 bicchieri di latteolio qbparmigiano qbProcedimento:Lavate accuratamente la zucchina, spuntatela e tagliatela a dadini. Tagliate lo speck a listarelle sottili e riducete il Quartirolo in cubetti. In una padella con un filo d’olio, saltate le zucchine e lo speck per qualche minuto, aggiungete un bicchiere di latte e proseguite la cottura a fuoco vivace fin quando le zucchine non risultino tenere. A questo punto aggiungete il Quartirolo ed il latte restante, proseguendo la cottura fino ad ottenere una salsa cremosa e densa. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la salsa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura qualora la salsa si fosse troppo addensata. Saltate ed amalgamate bene il tutto, spolverizzate con abbondante parmigiano e servite.