Gallette di ceci e riso

Le intolleranze o le allergie alimentari spingono le sperimentazioni culinarie oltre 'confine'.
Ho sperimentato queste deliziose gallette per trovare un'alternativa al pane.Sono semplicissime e veloci da preparare.Le dosi anche sono semplici : ugual dose di farina di ceci e farina di riso, un pizzico di sale,mescolare bene le due farine ed aggiungere acqua mescolando bene fino ad ottenere una pastella cremosa.cuocere a cucchiaiate in un padellino leggermente unto da entrambi i lati (1-2 minuti per lato).Io l'ho farcite con tahin insalata e finocchi tagliati sottili, ma la fantasia qui si puo' scatenare perche' all'occorrenza si possono trasformare in dolce se spalmate con crema di nocciole o mandorle e spolverizzate con zucchero di canna.