INGREDIENTI: 250 gr di garganelli, 80 gr di philadelphia, 4 carciofi, 15 pomodorini ciliegini, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo averli puliti,privati della paglia interna e lavati,tagliate a listarelle i carciofi e cuoceteli in una padella con un filo d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato,durante la cottura,coprite e unite qualche cucchiaio di acqua per non far bruciare i carciofi,infine salateli. In un'altra padella fate saltare per 2/3' i pomodorini lavati e tagliati a metà,salateli in ultimo. Scolate la pasta lessata al dente all'interno della padella con i carciofi,unite anche il philadelphia,i ciliegini e il parmigiano grattugiato,aggiustate di sale e terminate la cottura con il coperchio,saltate per qualche istante e spegnete la fiamma. Servite caldo con un filo d'olio extravergine e buon appetito!!!
23 Aprile 2012
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