Per chi non piace il salmone, da guardare anche la lasagna al prosciutto !
Ingredienti per 6 persone :
- 300 gr sfoglie sottili per lasagne
- 300 gr salmone affumicato
- 600 ml latte
- 250 gr ricotta
- 200 gr taleggio a pezzettini
- 150 gr philadelphia
- 3 rametti prezzemolo
- sale, pepe
- 150 gr formaggio grattugiato
Riscaldare il latte, buttare dentro i formaggi, tranne quello grattugiato e mescolare fino ad ottenere una crema. Lasciare intiepidire e iniziare a assemblare le lasagne. In una pirofila che va bene per essere messa nel forno, distribuire sul fondo 4 cucchiai di crema ai formaggi, sistemare uno strato di sfoglia per lasagne, dipende dalla pirofila quanto è grande, due mestoli di crema ai formaggi, un pò di salmone a pezzettini e una spolverata di formaggio grattugiato. Proseguire con tutti gli altri ingredienti fino ad esaurimento, abbondando sopra di formaggio grattugiato. Sopra si può mettere il salmone e cuocere insieme o come ho fatto io, una volta tolta la teglia dal forno, sistemare delle roselline di salmone affumicato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° , coperto con del alluminio alimentare, per circa 20 minuti, togliere l'allumino e cuocere ancora per circa 5 minuti per formare una crosticina sopra. Spegnere, lasciare riposare 5- 10 minuti e servire ancora calda.
Le sfoglie non hanno bisogno di essere sbollentate prima, in quanto sono molto sottili. Se usate quelle più spesse, sbollentare prima di assemblaggio o preparare alla sera senza sbollentare e cuocere il giorno dopo.
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