Gateau de pain (Torta di pane salata)

Buongiorno!!!!
Dopo più di un mese che non scrivo sul blog, tornarci è una sensazione bellissima, sono emozionata quasi come le prime volte!! :)
Anche questa volta è stata colpa degli esami, ma mi sto avvicinando alla fine, quindi poi dovrei riuscire a seguirlo un po' meglio il blog! O almeno spero!! :)
Oggi ricetta estiva, anche se il tempo, almeno qui da me, è abbastanza autunnale!
Questo gateau l'ho fatto ieri sera, e devo dire che mi ha piacevolmente stupita! L'idea mi è venuta perché tempo fa avevo provato a fare la classica torta di pane dolce, con cacao, uvetta, pinoli eccetera (prima o poi metterò la ricetta anche di quella, prometto!), ma volevo provare a farne una salata, tanto per vedere cosa veniva fuori. In fin dei conti, basta fare a meno di mettere lo zucchero no? :)
Ecco gli ingredienti:
350-400g di pane raffermo
750ml (fino a 1 litro) di latte
3 uova
350-400g di ricotta
300g scamorza (bianca o affumicata)
una bella manciata di grana grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe bianco (ma anche nero)
q.b. aglio
q.b. prezzemolo
q.b. peperoncino (facoltativo)
q.b. fieno greco (molto facoltativo!)
q.b olio evo
q.b. pomodorini
Mettete il pane, tagliato a pezzetti, in una ciotola con il latte caldo e lasciatelo ammorbidire (se il pane non è troppo duro basteranno 15-20 minuti, giusto il tempo di raffreddarsi), assieme a sale, prezzemolo e spezie. Versate tutto il "pastone" nel mixer e frullate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e colloso (se necessario aggiungete un goccio di latte), molto denso. Unite la ricotta, il grana e le uova e mescolate bene fino all'omogeneità, quindi tagliate a cubettini la scamorza e aggiungetela. Renderà il gateau decisamente filante!
Ungete una pirofila con olio, versate il composto e pressatelo leggermente, quindi tagliate i pomodorini a metà e metteteli sopra, facendoli entrare leggermente nell'impasto, e versateci sopra un filo d'olio.
Infornate a 180° per 45-50 minuti (io ho fatto 45 minuti a forno statico sopra e sotto, e 5 minuti ventilato). Sembrerà ancora crudo e molto morbido, ma lasciatelo intiepidire e vedrete che la consistenza si solidificherà, proprio come per un gateau di patate! :)

La delicatezza del gusto di questo piatto è fantastica. Credo che lo farò più spesso, è davvero buono!
Se pensate che poi ci potete buttare dentro quello che volete (prosciutto, mozzarella, quello che più vi va!)....mi viene fame solo a pensarci!! :)
Fatemi sapere se lo provate e cosa vi sembra!

Buon Appetito! :)