GELATO AL CAFFè

INGREDIENTI: 500 ml di caffè espresso, 100 ml di latte intero fresco, 180 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena.
PROCEDIMENTO: Versate in una padella capiente tutti gli ingredienti,accendete la fiamma e mescolate fino a portare la temperatura ad 85°C,che misurate con il termometro,spegnete la fiamma e trasferite in un contenitore alto,frullate con il minipinner per 1'. Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore. Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40' il vostro gelato sarà pronto. E buon appetito!!!





17 Luglio 2012