gelato al cioccolato senza gelatiera

fare il gelato a casa senza gelatiera è possibile e semplice, a parte il fatto di dover mescolare il composto ogni 30-40 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio e non far congelare la crema, di certo non aspettatevi il classico gelato della gelateria o del supermercato perchè manca di sostanza addensante e anticongelamento, del resto senza questi ingredienti anche il gelato fatto con la gelatiera è la stessa identica cosa, in compenso è molto buono questa ricetta che ho sperimentato (ho preso spunto da 2 ricette diverse) ha un gusto veramente ottimo, ecco allora qualche consiglio utile per consumarlo al meglio: preparate il gelato in piccole dosi e gustatelo appena è pronto, cioè dopo qualche ora quando sarà completamente addensato, oppure sistematelo in un recipiente a chiusura come i contenitori riciclati di gelati comprati e tiratelo fuori dal frizer 15 minuti prima e mescolatelo appena si può per riportarlo alla giusta morbidezza

ingredienti per 700 gr di gelato circa

400 ml di latte

500 ml di panna fresca

150 gr di zucchero

1 uovo

200 gr di cioccolato fondente o al latte

2 buste di ciobar al gusto preferito

sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungendo qualche cucchiaio di acqua

aggiungere le buste di ciobar e mescolare

aggiugere il latte a poco a poco e mescolare, togliere dal fuoco

montare l'uovo con lo zucchero in una spuma chiara, aggiungere il composto appena ottenuto nel cioccolato ancora caldo e mescolare velocemante, lasciare raffreddare

in un recipiente di metallo, montare la panna e aggiungere la crema di cioccolato, mescolare e mettere nel frizer, mecolare il gelato ogni 30-40 minuti, per 3-4 ore circa, dipende dal frigo, sarà pronto quando avrà la consistenza di gelato, trasferite il gelato in un contenitore con chiusura