Gelato all'albicocca / Apricot ice-cream

Gelato all'albicocca / Apricot ice-cream

Ingredienti: 250 gr di albicocche mature 100 gr di zucchero a velo 150 gr di panna fresca da montare 150 gr di latte sale 1/2 limone
Preparazione: Lavare a tagliare a pezzetti minuscoli le albicocche. In un pentolino mettere lo zucchero assieme al succo di 1/2 limone, un pizzico di sale e le albicocche e cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando a tratti.
Far raffreddare e mettere da parte. In un'altra ciotola versare panna, latte e albicocche e frullare per qualche minuto. Versare in un apposito contenitore e porre in frigo per 1 ora. Versare nella gelatiera e seguire le istruzioni del vostro macchinario per ultimare il gelato (solitamente ci vogliono dai 30 ai 40 minuti).
Conservare in freezer.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 250 gr (8,8 oz) ripe apricots 100 gr (3,5 oz) icing sugar 150 gr (5,3 oz) whipping cream 150 gr (5,3 oz) milk salt 1/2 biologic lemon
Directions: Wash and cut into small cubes apricots.
Put sugar with the juice of 1/2 lemon, a pinch of salt and apricots in a small saucepan and cook over low flame for about 10 minutes, stirring occasionally.
Then set aside to cool.
In a different container pour whipping cream with milk, add apricots and whisk for few minutes.
Place into the fridge and chill for 1 hour. Last step, process the mixture in your ice cream machine and follow the instructions (usually you need 30/40 minutes to get ice cream). Store into the freezer.
 Francesca Maria