Gelée di pesche e yogurt

INGREDIENTI

640gr. di pesche gialle snocciolate e sbucciate

250gr. di yogurt intero

20gr. di zucchero semolato

10gr. di colla di pesce

stimmi di zafferano

burro

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PROCEDIMENTO

• Cuocete a fuoco basso le pesche con 10gr. di burro, dopo 20 minuti incorporatevi 6gr. di colla di pesce ammorbidita in acqua fredda quindi fate intiepidire la marmellata ottenuta.
• Intiepidite a bagnomaria lo yogurt poi amalgamatevi la restante colla di pesce ammorbidita, sciolta in un cucchiaio di acqua calda addolcita con lo zucchero.
• In alcuni stampini, distribuite alcuni stimmi di zafferano, la marmellata di pesche e, su questa, lo yogurt.
• Tenete in frigorifero per 3 ore poi sformate.
• Servite la gelée con una guarnizione a piacere come, per esempio, pesca fresca e salsina tiepida di cioccolato.