GHIRLANDA DI NATALE CON PASTA DI ZUCCHERO O MARSHMALLOW FONDANT. Per la ciambella:

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE

Lavorare 250 di margarina con 200 gr di zucchero, 4 uova, 1 fialetta di aroma al limone (arancia), 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone (arancia). Impastare tutto e aggiungere 150 gr di frumina (amido di mais) e 250 gr di farina 00, alternandoli con 3 cucchiai di succo di limone (arancia).

Ultimare con 1 busta di lievito vaniglinato. Versare l’impasto in uno stampo da ciambella (in questo caso, ma potete usare anche uno stampo da 22 cm) e infornate a 180° per 50-60 minuti.
Nel frattempo preparate la crema che useremo per farcire il dolce. Sbattere 2 uova con 100 gr di zucchero, poi unisci 40 gr fi farina, ¼ di latte e porta ad ebollizione per circa 2 minuti girando sempre. Togli dal fuoco, unisci 30 gr di margarina, la scorza grattugiata di 2 limoni (arance), il loro succo e mescola bene. Appena il dolce è pronto, facciamo raffreddare un poco, giusto il tempo di sformarlo senza romperlo ma non deve essere completamente freddo. Sformate su di un piatto, riempite una tasca da pasticcere con la crema e iniettatela nel dolce senza tagliarlo. Spalmate con un po’ di questa crema anche la superficie del dolce e mettete a riposare per circa 1 ora in frigo. Dopo 1 ora procedete alla decorazione con la pasta di zucchero o la marshmallow fondant. P.s. Se non volete rivestire il dolce, evitate di spalmare la crema anche di fuori e spolverizzate con zucchero a velo!