con le girelle partecipo al contest
ho voluto provare ad usare il lemon curd come ripieno a questa pasta brioche devo dire con ottimi risultati per il palato sia di grandi che di bambini
ingredienti per il lievitino:150 ml di latte15 gr.di lievito100 gr di farina20 gr di zucchero
per l'impasto:al lievitino aggiungere:250 gr di farina manitoba 1 uovo70 gr di burro ( io vallè )buccia grattuggiata di un limone
per il ripieno crema lemon curd
per spennellarealbume d'uovosciroppo di zucchero
io ho fatto tutto con il bimby ciò non toglie che si puo' fare a mano o con qualsiasi " aggeggio "ho riscaldato il latte a 37° con il lievito ,farina e zucchero per 3 minuti .ho fatto riposare il lievitino per 30 minuti nel boccale ( se no inserire in una ciotola di porcellana e coprire con pellicolaaggiungere gli altri ingredienti e lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio e sodo ( ma morbido ) ( con il bimby 3 min.velocità spiga )mettere l'impasto a riposare in una ciotola di porcellana coperto di pellicola fino al raddoppio con questo caldo meno di 1 ora,sgonfiare l'impasto stendere con un mattarello e dividerlo in due parti riempire con la lemon curd ( o il ripieno che preferite nutella,crema.marmellata,burro e zucchero )arrotolare l'impasto e tagliare in tante girelle di 2 cm .adagiare in una placca rivestita di cartas forno e far lievitare per altri 20 minuti.prima d'infornare in forno caldo a 170 ° spennellare con albume d'uovo leggermente sbattuto.nel frattempo che le girelle cuociono preparare lo sciroppo:in egual parti far bollire per 5/ 7 minuti :acqua e zucchero es.100gr di acqua 100gr di zuccheroappena sfornate le girelle spennellare con lo sciroppo!restano morbide per 2 giorni siggillare nella pellicola sempre se ci arrivano!
con lo stesso impasto ho fatto la torta di rose con formaggio spalmabile e frutti di bosco!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake