Le girelle di frittata sono un simpatico secondo piatto, veloce, pratico e gustosissimo! Adatte per una cena veloce, se non avete molto tempo o volete prepararle in anticipo, si prestano benissimo ad essere conservate in frigo qualche ora e quando le assaggerete saranno ancora più saporite.
INGREDIENTI:
- per la frittata
4 uova
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano gratt.
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato
- per la farcitura
sottilette
rucola
prosciutto crudo
Per prima cosa ho preparato la frittata, utilizzando una teglia di quelle usa e getta, rettangolare (quelle da 8 porzioni per intenderci). In una ciotola ho sbattuto le uova insieme al latte, al pangrattato ed al parmigiano, ho regolato di sale e pepe ed ho infornato a 180° per circa 10 minuti.
La cottura della frittata deve essere tale da non farla scurire, appena il centro della vostra teglia avrà preso consistenza, anche i bordi saranno ben cotti e potrete sfornarla.
Appena sfornata la lascio raffreddare, poi la rovescio su di un ripiano rivestito con della pellicola alimentare e la farcisco con quello che preferisco.
In questo caso ho ricoperto la frittata con del prosciutto crudo, poi ho aggiunto le sottilette ed infine della rucola.
Arrotolate la frittata partendo dal lato più lungo, man mano che la arrotolate (aiutandovi con la pellicola), stringetela bene per far sì che si chiuda il rotolo e poi avvolgetela nella pellicola utilizzata e richiudetela a caramella.
Mettetela a riposare in frigo per almeno un’oretta (potete farla anche con qualche ora di anticipo, sarà ancora più gustosa) e poco prima di servirla scartatela e tagliatela a fette spesse circa 1 cm.
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