Girelle di panmozzarella

Per fortuna oggi riesco a trovare un po' di tempo in piu' per potervi illustrare questa fantastica ricetta che ho fatto tempo fa e che e' un po' lunga da spiegare (quindi occorre tempo e calma), che ho trovato sul blog di Flavia  e che mi ha colpito molto.

INGREDIENTI per 20 girelle circa

• 500 gr farina
• 200 gr latte tiepido
• 15 gr lievito birra
• 50 gr burro o margarina
• 8 gr sale
• 10 gr zucchero
• 200 gr mozzarella tritata
• farina per la teglia

INGREDIENTI  per farcire

• 100 gr passata di pomodoro
• 20 gr parmigiano reggiano grattuggiato
• olio evo q.b.
• sale

PROCEDIMENTO



Scaldate il latte in modo da renderlo tiepido e fate sciogliere il lievito di birra all'interno anche con lo zucchero.Sciogliete il sale con la farina, poi aggiungete il latte con il lievito e quindi il burro ammorbidito e la mozzarella precedentemente frullata nel robot.Amalgamate bene il tutto in modo da rendere l'impasto morbido e compatto, mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

Dividete l'impasto in piu' parti e stendete sottilmente ogni parte.

Spalmate la passata di pomodoro sulla sfoglia, poi spargete un po' di parmigiano, sale e origano e olio evo e arrotolatela a salsicciotto.

Potete anche farcirle con prosciutto o wurstel.



Tagliate il salsicciotto a fettine e sistematele su una teglia da forno precedentemente infarinata un po' distanti tra loro, dove le lascerete lievitare per circa un'ora e mezza nel forno spento.


Una volta lievitate, spalmatele con salsa di pomodoro e olio evo e mettetele a cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi. In forno cresceranno ancora!!!


Eccole pronte appena sfornare da gustare calde, tiepide o fredde. Buon appetito!!!!