Gnocchetti con crema di zucca e rucola

Cominciamo una nuova settimana con una ricettina meno light rispetto a quelle della scorsa settimana ma sempre a basso contenuto calorico… Quindi possiamo permettercela anche se abbiamo già ricominciato le nostre sessioni in palestra per combattere qualche rotolino che le feste appena trascorse ci hanno regalato

Tempo di esecuzione: 45/50 minuti circa

Difficoltà: molto semplice

• 600 gr. gnocchetti di patate
• 300 gr. zucca
• 1 mazzetto rucola
• 120 gr. panna da cucina
• sale
• noce moscata (a piacere)
• olio EVO

Tagliate a tocchetti la zucca e mettetela in forno in una teglia ricoperta di carta da forno per 40 minuti a 180°. Poi frullatela, aggiungete la panna e un goccio d’olio, mettete velocemente sul fuoco finchè la salsa ottenuta sarà ben amalgamata e condite gli gnocchetti che avrete fatto cuocere in acqua bollente e salata per pochi minuti finchè non saranno venuti a galla. Servite con un trito di rucola. Buon fashion gusto!

Perfetto con: Ceppo coltelli Magic Box