INGREDIENTI peer 3:
- 500 grammi di gnocchi di patate
- 400 grammi di zucca
- 2 spicchi di aglio
- 100 grammi di gorgonzola piccante
- 2 cucchiai di Panna o di latte
- Sale e pepe
- Prezzemolo
- Parmigiano
- olio
Soffriggere l’aglio tritato in poco olio, aggiungere la zucca pulita, lavata e tagliata a dadini, e rosolarla per alcuni minuti, poi coprirla con una tazza di acqua o di brodo vegetale e cuocerla finché si asciugherà tutta l’acqua.
Schiacciare la zucca con la forchetta, salare e pepare e aggiungere il gorgonzola con 2 cucchiai di latte o di panna da cucina quindi cuocere ancora pochi minuti, mescolando bene finché il gorgonzola sarà sciolto e ben amalgamato alla crema di zucca. Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, tirarli fuori con la schiumarola man mano che vengono a galla, e poi saltarli in padella con la crema di zucca.
Impiattare gli gnocchi e spolverizzare ogni piatto con del prezzemolo tritato e del parmigiano.