Era da parecchio tempo che non mangiavamo gli gnocchi di semolino. Sono buonissimi e il loro sapore rimane piacevolmente in bocca lasciando un retro gusto di burro e parmigiano …Si preparano velocemente e con facilità, ve ne sono varie versioni e questa è la nostra ….
Buona giornata a Tutti !!!
Gnocchi di semolino
Ingredienti:
125 gr. di semolino
½ litro di latte
1 uovo intero
50 gr. di parmigiano grattugiato
20 gr. burro
olio d’oliva
sale
Preparazione:
Mettiamo a bollire il latte e versiamo il semolino mescolandolo bene, saliamo e quando diventa una polentina la togliamo dal fuoco e aggiungiamo l’uovo, il parmigiano grattugiato tenendone da parte 2 cucchiai per gratinarli.Rimettiamo sul fuoco ancora per qualche minuto, poi versiamo sul tavolo coperto da carta forno allargando il tutto con il cucchiaio ad una altezza di circa 2 centimetri.
Quando sarà raffreddata, con un coppa pasta taglieremo dei cerchietti che andremo a disporre su una teglia oliata o su carta forno, cospargiamo di parmigiano e fiocchetti di burro.Mettiamo in forno caldo a 200° per circa 20 minuti tenendo controllato.
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