Gnocchi di zucca e patate ai porcini

Come ha detto giustamente in un post questa mattina la mia amichetta virtuale Maghetta (se non avete visto il suo blog, anzi i suoi 12 progetti siete dei pazzi, fatelo subito!) questa è la settimana della ZUCCA!
Eh si, io ne ho ricevuta una bella arancione in omaggio dall'orto della mia mamma e un'altra verde bitorzoluta dalla vicina di casa (più grande) tutte nella stessa settimana! adesso quindi solo ricette di zucca saranno, contenti?
Premetto che non avevo mai cucinato la zucca, direte Mai? già..mai! Mi sono messa quindi a cercare qua e là sul web (ormai facciamo tutti così no?) ma la mia dolce metà non ci voleva sentire.. solo ed esclusivamente gnocchi di zucca, potevo fare e così ho fatto.  Ma come li condisco? Subito ho pensato ad un condimento semplice con burro e salvia, per non alterare il sapore dolce della zucca, ma dopo che sabato mattina dai contadini al mercato ho trovato dei bellissimi porcini.. non potevo non unire in matrimonio i due!
Ed eccoci con la ricetta che parteciperà anche ad un contest, gentilmente segnalato da Lavallly (dopo che su twitter ho rotto per un'ora per come cucinare questi porcini!) Funghetto o Scherzetto?

gnocchi di zucca e patate con funghi porcini

ingredienti:

• 300gr di zucca cotta
• 300gr di patate cotte a vapore
• farina qb per amalgamare
• 1 uovo
• funghi porcini freschi a piacere (io ne ho usati 300gr)
• olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• noce moscata

i bellissimi porcini 

Ho prima cotto la zucca in forno, fatta a fette grosse, a 150° per circa 25 minuti fino a quando la polpa non era bella tenera, l'avevo messa dentro una placca con carta forno con il ventilato a media altezza. Poi nella vaporiera ho cotto le patate già sbucciate. Alla fine che le due erano pronte cotte e morbide le ho tutte passate con lo schiaccia patate e creato la purea.
Aggiungete poi l'uovo a questo punto, la noce moscata grattugiata sul momento e amalgamate. Aggiungete poi farina piano piano fino a quando l'impasto è morbido ma non rimane attaccato. Non fatelo troppo asciutto perchè altrimenti diventeranno un pò duretti. Devo essere sincera, io vado sempre a occhio con i gnocchi e non misuro mai il peso della farina.
Creato l'impasto potete iniziarlo a lavorarlo per fare i gnocchi.

Fate dei tubicini di pasta larghi due dita e girateli su se stessi con entrambre le mani, tagliate poi i pezzettini lughi 2 cm e con l'apposito attrezzino o con una forchetta crete la classica forma del gnocco.
Si fa semplicemente spingendo il pollice sopra alla pasta che è appoggiata sull'attrezzo e si fa scorrere il dito dall'alt o verso il basso (per chi non li avesse mai fatti) e il gioco è fatto.
Nle frattempo mettete la pentola con l'acqua salata a bollire.
Ora pulite con uno straccetto bagnato i funghi o con una spazzolina la terra che hanno e tagliateli grossolanamente.

Metteteli poi in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, fateli rosolare e versateci sopra un bicchiere di vino bianco secco, fate evaporare, tagliate a pezzetti del prezzemolo mettetelo sopra, coprite e fate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
Ora l'acqua sarà bollente, potete tuffare i gnocchi che nel giro di un paio di minuti, appena risalgono in superficie, sono pronti.
Versate i gnocchi nella padella con il sugo dei porcini e fate amalgamare il tutto.

Pronto da mettere in tavolo, un primo piatto dai colori autunnali, caldi e avvolgenti. Sono sicura che vi piacerà.