Gnocco fritto

....e questa settimana è la volta degli antipasti...
Si, Babi e Renata nella loro rubrica settimanale "Cibo e Regioni  - Idee dall'Italia che cucina" hanno deciso come tema gli antipasti, un argomento che lascia davvero molto spazio e decidere che cosa preparare non è stato facile.
Pensando però alla mia regione, la prima cosa che mi viene alla mente sono i salumi. Chi non conosce il famoso Prosciutto crudo di Parma, ottimo al sapore e commercializzato in maniera sublime, o il culatello di Zibello , la coppa piacentina, la mortadella di Bologna e poi il salame felino e piacentino, senza dimenticare la Pancetta Piacentina e lo strolghino di culatello....insomma non finirei più..e vi assicuro che sono uno meglio dell'altro.
Detto questo è logico che quando si pensa all'antipasto, la mente corre a quei deliziosi profumi e sapori, che spesso vengono accompagnati dal gnocco fritto ben caldo.
Ricette del gnocco fritto o torta fritta ce ne sono tante, pochi mesi fa, ne avevo postato una classica con la presenza di lievito di birra, oggi ho provato una variante...con il baking per torte salate....
Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone
200g di farina debole
1/2 bustina di baking (lievito chimico) per torte salate
1 pizzico di sale
70 ml di latte.
Olio di semi di arachide
Impastare velocemente, se fosse un impasto troppo duro, aggiungere ancora un goccio di latte, in modo da non renderlo elastico ma non appiccicaticcio.
Lasciare riposare una mezz'oretta e poi con l'aiuto della sfogliatrice (penultimo buco) fare delle strisce di pasta.
Queste verranno tagliate a losanghe con la rotellina.
In una pentola a bordi alti, far scaldare molto bene abbondante olio di semi di arachide  e friggere le losanghe, poche alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio, fino ad un colore dorato.
Servire ancora caldi con degli ottimi salumi.
Ed ora andiamo un po' a gironzolare per l'Italia  e vedere che antipasti ci propongono i nostri amici:


Artù del blog La cucina di Artù: dal Piemonte  Pevronni peinni (peperoni ripieni)
Stefania del blog Nuvole di farina: dal Friuli Venezia-Giulia Persuo in crosta de pan col cren
Yrma del blog A fiamma dolce: dal Trentino Alto Adige Tortel de patate coi fasoi
Semplicemente buono del blog Semplicemente buono: dal Veneto Antipasto d'inverno
Barbara del blog L'angolo cottura di Babi: dalla Lombardia I margottini
Ilaria e Tommaso del blog Non solo piccante: dalla Toscana Crostini neri
Tina dal blog Le ricette di Tina: dalla Campania Bruschette napoletane
Renata dal blog Rosa ed io: dalla Calabria Purpetti i mulingiani
Rumi dal blog Cucina che ti passa: dalla Sicilia Cacoccili friuti