Golosità al cucchiaio bi-gusto

Il brusco temporale di stanotte ha fatto svanire il desiderio di trascorrere una soleggiata e calda domenica al mare..speravo che il meteo sarebbe stato clemente e per una volta non avrebbe rispettato le catastrofiche previsioni! Invece mi ritrovo a vagare per casa ancora in pigiama e scalza senza sapere bene dove andare a parare per trascorrere la giornata di festa..l'aria è frizzante e tutto intorno ha acquistato un colore grigiognolo e autunnale, non ho voglia di uscire e la mia mente lavora freneticamente per cercare qualcosa di divertente da fare..potrei impastare dei soffici panini, dovrei stirare, potrei ordinare l'armadio..ma adesso uno stato di apatia ha invaso il mio animo e qualunque cosa mi sembra noiosa ed inutile!Adoro l'estate, il caldo, andare in bici, sentire i raggi del sole che bruciano sulla mia pelle e l'idea che tutto questo stia giungendo al termine mi mette un po' di malinconia..se poi ci mettiamo il fatto che tutta la settimana lavorativa ha fatto bel tempo mi fa anche salire un po' di rabbia..ormai non poteva aspettare lunedì per peggiorare questo maledetto meteo??!!Vabbè, mi consolo pensando al grande successo che ha avuto il mio dessert ieri sera..sono davvero soddisfatta di aver creato una golosità simile e che tutti abbiano gradito di gusto!
Eravamo invitati a cena a casa dei genitori dei nostri amici arrivati venerdì da Roma per trascorrere una settimana di ferie in Toscana e non sapendo bene il numero dei commensali ho abbondato nelle dosi..neanche a dirlo si sono spazzolati tutto (anche se 3 persone alla fine non sono state presenti..)!

Dosi x 9-10 porzioni:

x la parte bianca

200 ml di panna*
1 cucchiaino colmo di agar agar
1 bustina di vanillina

x la parte nera

400 ml di latte parzialmente scremato
50 gr di cacao amaro
50 gr di farina 00
50 gr di zucchero semolato

x la decorazione

10 ciliegie candite

*Io utilizzo la panna vegetale già zuccherata, se preferite quella fresca da montare aggiungete circa 30 gr di zucchero.

Mettere in un pentolino la panna, l'agar agar e la vanillina. Mescolare con una frusta e cuocere a fuoco dolce fino a leggera ebollizione, mescolando continuamente con la frusta.

Versare nelle ciotoline riempiendole fino quasi a metà. 

Lasciar intiepidire a temperatura ambiente e riporre a solidificare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Nel frattempo preparare la crema al cacao. Setacciare il cacao con la farina direttamente dentro un pentolino, aggiungere lo zucchero e mescolare. Versare il latte ed incorporare tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Cuocere a fuoco dolce mescolando con la frusta per circa 6-7 minuti o fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Versare in una ciotola e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Riprendere le panne cotte e con l'aiuto di un sac à poche (con la bocchetta dentellata) riempirle con la crema al cioccolato. Decorare con le ciliegie candite e riporre in frigo per almeno 1 ora.

Un'idea carina, semplice e relativamente veloce che soddisferà il palato di grandi e piccini!

Conoscendo la golosità dei commensali ho integrato queste coppette con altrettante mini porzioni, seguendo le indicazioni della crema al cacao ma aggiungendo un cucchiaio di cannella e 20 gr di zucchero, poi decorate con una mandorla intera. 

Eccole pronte x il trasporto!

Con questa ricetta partecipo al contest:http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/07/contest-soft-desserts.html