Gratin di carciofi, porri e patate

Questa ricetta di Pasqua è degna dei migliori ristoranti gourmet! Un sofisticato, che unisce insieme i buoni sapori della terra. Il gratin di carciofi, porri e patate è una saporita idea per un gustoso contorno del pranzo di Pasqua.

Ingredienti per 8/10 persone:

- 4 porri
– patate grandi (1 kg)
– formaggio svizzero grattugiato, (200 g)
– 6/8 carciofi
– panna liquida (2,5 dl)
– latte intero (2,5 dl)
– parmigiano grattugiato
– burro q.b.
– sale e pepe q.b.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 210 gradi e imburrate una pirofila rettangolare.
A parte, pulite i porri, lavateli e tagliateli a pezzetti. Fateli stufare in padella con dell’olio, un po’ di sale e dell’acqua se necessario. A fine cottura fateli raffreddare.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine, e cuoceteli in un’altra padella con poco olio, un pizzico di sale e acqua se serve; fate raffreddare anche loro.
Pelate le patate, lavatele e affettatele sottilmente.
Unite in una ciotola i porri, i carciofi, il formaggio svizzero e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Imburrate una pirofila da forno e stendeteci sul fondo un terzo delle patate. Distribuiteci sopra metà del composto di verdure e formaggio e ricoprite con un altro terzo delle patate. Stendete nuovamente il composto di verdure e formaggio e chiudete con le patate rimaste.
Versateci sopra il latte mescolato con la panna, e coprite con un foglio di alluminio cercando di chiudere abbastanza bene.
Cuocete in forno per 40 minuti, dopo di chè, togliete la stagnola, spolverate con il parmigiano e infornate di nuovo fino a quando la superficie sarà dorata e le patate saranno tenere.
Servite caldo e buon appetito!