Gratin di zucca e patate

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L’idea per questo contorno me l’ha suggerita mia sorella. Si prepara come fosse una parmigiana di melanzane, per essere proprio precisi bisognerebbe friggere fette di patate e zucca e poi infornarle con parmigiano e mozzarella.

Ho provato invece una versione più leggera e salutare, per consumare la mia zucca gigante! Quando si prepara un pranzo per molti ospiti le preparazioni al forno sono fondamentali. Permettono infatti di cucinare con anticipo in modo da potersi dedicare agli ospiti senza essere occupati ai fornelli.

Zucca, patate, noce moscata, pepe, parmigiano [Pumpkin, potatoes, nutmeg, pepper, parmesan cheese]

Ingredienti (per 6 persone)

• 300 gr di zucca
• 300 gr di patate
• 2 uova
• latte q.b.
• scamorza
• parmigiano
• pane grattugiato
• noce moscata
• sale e pepe nero
• prezzemolo

Procedimento

Sbucciare e tagliare a fette sottili la zucca e le patate. Cuocerle al vapore oppure al forno in una teglia ricoperta di carta da forno.

Sbattere le uova con il latte e un po’ di sale e pepe. Preparare una teglia in cui a strati si comporrà il gratin. Stendere un primo strato di zucca, coprirlo con la scamorza, il parmigiano, il prezzemolo e la noce moscata. Versare un po’ di composto liquido e continuare con uno strato di patate.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, completando l’ultimo strato con il pane grattugiato. Infornare per 30 minuti circa a 180°C. Servire tiepido e buon appetito

Gratin di zucca e patate [Pumpkin and potatoes gratin]

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* My sister suggested me this recipe. It’s prepared like parmigiana with eggplants, to be fair we should just fry slices of potatoes and pumpkin and then bake with parmesan and mozzarella p

I tried instead a lighter and healthy  version to consume my giant pumpkin! When you prepare a meal for many guests baked preparations is a good way. They allow to cook in advance in order to devote himself to the guests without being busy in the kitchen.

Ingredients (6 serves)

• 300 gr pumpkin
• 300 gr of potatoes
• 2 eggs
• milk q.b.
• scamorza
• parmesan
• breadcrumbs
• nutmeg
• salt and black pepper
• parsley

Procedure

Peel and cut into thin slices the pumpkin and potatoes. Cook steamed or baked in a pan covered with parchment paper.

Beat eggs with milk and a bit of salt and pepper. Prepare a baking sheet in which layers will comprise the gratin. Spread a layer of pumpkin, cover it with the smoked cheese, parmesan, parsley and nutmeg. Pour a little liquid mixture and continue with a layer of potatoes.

Continue until all ingredients are used, finishing with a layer of bread crumbs. Bake for 30 minutes at 180°C. Serve warm and enjoy your meal