Hojicha roll cake

Il hojicha è un tè verde giapponese tostato, le foglie anche se risultano brune non sono ossidate.
Il hojicha spesso viene catalogato come bancha, i bancha sono i tè comuni come il genmaicha o altri tipi di cha prodotti con le foglie dei raccolti meno pregiati.
Il sapore noccioloso di questo tè si presta perfettamente per essere usato per cucinare o da abbinare avari tipi di piatti (io lo avevo abbinato alla zucca).


Con il hojicha si possono fare i budini, le chiffon cake, i biscotti e anche i roll cake.

Da "wa sweet recipe",
Ingredienti:
3 uova
65 gr di zucchero
2 cucchiai di latte
45 gr farina 00
10 gr hojicha
120 ml panna liquida
50 gr di latte condensato
Prima di tutto pesta nel mortaio il tè per ridurlo in polvere, elimina i pezzi più grandi e duri.
Aggiungi il tè alla farina setacciata, accendi il forno a 190°C.
Prepara una pentola di acqua bollente e poni una ciotola a bagnomaria nella quale lavorerai le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.
Dopo circa dieci minuti togli dal bagnomaria e lavora alla massima potenza, dovrai ottenere un composto bianco e gonfio. Aggiungi farina con tè e latte. Versa il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e cuoci per 12 minuti.
Sforna e lascia intiepidire. Monta la panna con il latte condensato e farcisci la base arrotolandola dal lato più lungo.
Avvolgi nella carta oleata o nella pellicola  e lascia in frigo per almeno due ore per poterlo tagliare bene.

Da gustare ovviamente con un hojicha caldo!
Buon tè a tutti!