Io sto al gelato come l'ape sta al miele, lo consumo in qualsiasi mese dell'anno! Rapita dalla sua rassicurante cremosità ho acquistato una gelatiera semiprofessionale e ho iniziato a sperimentare...alla fine ho trovato una giusta misura per fare il gelato a casa che mi regali soddisfazione. Usando solo panna, latte e zucchero semolato ottengo si un buon gelato naturale ma non abbastanza cremoso e vellutato. Alla fine ho scoperto il guar,il destrosio o il glucosio e il latte in polvere....ed ecco qui il gelato cremoso che volevo! La prossima tappa è la farina di semi di carrube!
Ingredienti:
- 300 gr latte fresco intero
- 100 gr panna fresca
- 20 gr latte scremato in polvere
- 80 gr zucchero semolato
- 20 gr destrosio
- 1 gr di farina di guar