Matti ( Mattia)è mio cognato ed è un ragazzo fantastico perchè sa fare di tutto dall’impianto elettrico alle lasagne ed è un bravissimo papà con la sua bimba nonchè mia nipotina Mia! L’altro giorno siamo capitati a casa loro mentre stava preparando il pranzo ed insieme abbiamo fatto questi mignon di bomboloni ed alla fine mi ha regalato la ricetta che ora vi scrivo! P.S. Ma questi uomini moderni …che meraviglia e che peccato essere nata tanto tempo prima accidenti!!!!!!!!!!!P.P.S. Fortunella che sei Annamaria, baci!
INGREDIENTI Per una trentina di bomboloni piccolini 550 g di farina 00, 125 g di zucchero semolato, 75 g di burro, 25 g di lievito di birra fresco( o una bustina di lievito di birra disidratato), 1 pizzico di sale. scorza grattugiata di un limone. Per la crema pasticcera 500 ml di latte, 160 g di zucchero, 80 g di farina, 4 tuorli, semini della bacca di vaniglia se piace.
PROCEDIMENTO In un bicchiere mettete poca acqua tiepida con il lievito ed un pizzico di zucchero ed aspettate la solita schiumina della fermentazione( Ci vorranno 15 minuti circa..) Trascorso il tempo fate fontana con 500 g di farina lo zucchero il burro il sale e la scorza del limone ben pulito e dopo aver versato il lievito sciolto continuate aggiungendo altra acqua o latte fino a fare un bel panetto liscio e compatto che farete lievitare in luogo protetto dalle correnti per un paio d’ore. Ora aiutandovi con l’altra farina rimasta, stendete con il mattarello la pasta ad uno spessore di circa un centimetro e procedete a friggere i dischetti( noi abbiam fatto anche delle stelline in tema con il Natale) che poi riempirete con l’aiuto di una siringa per dolci con la crema pasticcera fatta nel consueto modo( tuorli sbattuti con lo zucchero poi aggiungere la farina poi il latte e fare addensare a crema sul fuoco con la vaniglia se piace l’aroma). Rotolateli abbondantemente nello zucchero semolato e ..dite addio alla dieta per quel giorno lì!!! Ciao a tutti!!!!!!!
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