Questi deliziosi dolcetti li ho assaggiati qualche mese fa a casa di un'amica che ha vissuto per anni in Brasile, sono praline a base di latte condensato zuccherato, cacao amaro in polvere e burro presentate in pirottini.Sono facili da preparare e di sicura riuscita, sono fantastici se serviti con il caffè a fine pasto.
Pare che questa ricetta dia nata negli anni '40,quando il colonnello di brigata Eduardo Gomes commissionò la produzione di dolcetti di facile produzione da offrire durante i comizi per sostenere la sua candidatura alla presidenza della Repubblica.
Ci sono diverse varianti che prevedono aromatizzazioni diverse (cocco, vaniglia, caffè) o coperture diverse (granella di nocciole, codette al cioccolato o di zucchero, cacao in polvere); e nel sud del Brasile sono chiamato Negrinho.
Vanno assolutamente assaggiati, vedrete che non rimarrete delusi...Ingredienti per 15-20 dolcetti
200g di latte condensato
20g di burro
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
codette di cioccolato
In una casseruola sciogliere a fuoco basso il burro nel latte condensato.
Cuocere mescolando per circa 10-15 minuti, senza arrivare al punto di ebollizione, fino a quando il composto si è addensato fino a tendere a distaccarsi dal fondo e dalle pareti della pentola.
Aggiungere il cacao, cuocere ancora qualche minuto, allontanare dal fuoco.
Far raffreddare a temperatura ambiente.
Con un cucchiaino prelevare un poco di composto e formare con le mani una pallina grande quanto una nocciola o una noce (a seconda dei gusti).
Rotolare in un piatto che contiene uno strato di codette, quindi posizionarla in un pirottino di carta.
Conservare in frigorifero.
Togliere dal frigo una mezz'oretta prima di servire, sono ottimi da proporre con il caffè a fine pasto.
Con questa ricetta, assolutamente priva di glutine, partecipo all'iniziativa 100% Gluten Free (fri)Day......al prossimo venerdì allora!!!
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