I brownies newyorkesi di marc grossman

Amazon è da anni uno dei miei siti di riferimento...tra amici e familiari è risaputo il fatto che per rendermi felice basta un buono regalo su questo sito...:-))
Immaginate quindi la mia gioia quando qualche giorno fa mi è stato donato un libro che giaceva nella mia lista dei desideri su Amazon da tempo immemorabile: è stata una bellissima sorpresa, oltre che un regalo graditissimo!!
L'avvenimento andava dunque festeggiato, e dal momento che (ovviamente) si tratta di un libro di ricette, il modo migliore è sperimentarne a stretto giro una!
Stranamente, ve ne rendo partecipi senza attendere i miei soliti tempi biblici...approfittatene e mettevi subito all'opera, perché la ricetta di oggi è "irresistibilmente cioccolatosa"...
                                                                 BROWNIES
          (ricetta tratta da "New York le ricette di culto" di Marc Grossman Guido Tommasi editore)
                                                                      Ingredienti:
                                                          Ingredienti da sciogliere:
                                                      325 gr di cioccolato fondente
                                                  125 gr di burro + un po' per lo stampo
                                                           25 gr di cacao in polvere
                                                          Ingredienti da sbattere:
                                                           60 gr di olio di girasole
                                              265 gr di zucchero di canna grezzo (o 250 gr di zucchero semolato +
                                                                                                                          15 gr di melassa)
                                                    1|2 cucchiaino di estratto di vaniglia
                                                                      3 uova medie
                                                                          3 tuorli
                                                                 Ingredienti secchi:
                                                        150 gr di farina 0 + un po' per lo stampo
                                                              1/2 cucchiaino di sale
                                                                   Pezzetti solidi:
                                                    100 gr di cioccolato fondente tritato (per me cioccolato al latte)
                                                                Procedimento:
Scaldate il forno a 180°. Sciogliete il burro con il cioccolato e il cacao in polvere su fuoco dolce.
Sbattete energicamente in una ciotola per alcuni minuti l'olio, lo zucchero di canna, la vaniglia, le uova intere e i tuorli.
Mescolate insieme gli ingredienti secchi e aggiungeteli alla preparazione liquida che avrete sbattuto. Incorporate quindi il composto fuso ed i pezzetti di cioccolato.
Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 24 cm di lato.
Versatevi l'impasto e con la mano bagnata appiattite e lisciate la superficie. Infornate per 35 minuti circa.
La superficie diventa lucida, il dolce comincia a spaccarsi e deve essere abbastanza sodo al tatto.
Lasciate raffreddare e tagliate in 16 quadrotti.


                                                                        N.B.
Ho riportato la ricetta copiandola pedissequamente, così come del resto l'ho realizzata: è davvero semplice e non richiede attrezzature particolari!!
L'unica variazione che ho apportato (semplici gusti personali, nulla più!) è il cioccolato al latte tritato al posto di quello fondente. Io l'ho tritato grossolanamente con il coltello e ho messo i pezzetti ottenuti in un sacchetto in freezer per una decina di minuti, in modo da evitare che si liquefacessero i primissimi istanti in forno...