I Divertentissimi Cake Pops

Cake Pops

Difficoltà: Media
Preparazione: 1 h + tempo di riposo in frigo
Cottura: 30 min
Dosi per: 30 cake pops
I cake pops sono delle deliziose palline di torta ricoperte con cioccolato che ricordano, per la loro forma, dei golosi leccalecca! Sono colorati, divertenti e buonissimi, una ricetta perfetta da preparare per una festa per i vostri bambini o da regalare confezionandoli in sacchettini trasparenti. Prepararli è davvero divertente e il risultato da sempre grandi soddisfazioni. 

Ingredienti:
400 gr di torta al cacao
3-4 cucchiai di Nutella
200 gr di Cioccolato fondente
Noce di cocco grattugiata, q.b.
Codette e perline di zucchero colorate, q.b.
Granella di nocciole, q.b.
30 stecchini da leccalecca (io ho utilizzato dei comunissimi stecchini di legno comunemente utilizzati per gli spiedini)


Per la Torta al cacao:
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina
125 gr di burro
1 bustinadi lievito
1 bustina di vanillina
125 gr di Latte P.S.
Procedimento per la preparazione della torta: Preparate qualche ora prima una torta più asciutta che burrosa ( io vi propongo la torta al cacao qui di seguito ma potrete utilizzare qualsiasi altro tipo di torta voi preferiate come un pan di spagna, una red velvet o una torta paradiso, ripeto, l’importante è che non sia troppo burrosa)
Quindi, in una ciotola, montate il burro con lo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi e aggiungeteli uno ad uno incorporandoli bene.
In una seconda ciotola mettete gli albumi e, con le fruste elettriche, montare a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungete al composto di tuorli, zucchero e burro, la farina, ed il lievito setacciati insieme.
Unite il cacao continuando a montare e , infine, aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente.
Versate il composto livellando in una tortiera dal diametro di circa 22 cm precedentemente
infornate a 180°C per 30 minuti.
Procedimento per la preparazione dei Cake Pops:
Quando la torta sarà completamente fredda tagliatela in pezzi e sbriciolatela con le mani, non con il mixer, dentro una grossa ciotola.
(Se usate una torta chiara tagliate via le parti marroni così l’interno del cake pop avrà un colore uniforme).

Cake Pops con Glassa

Aggiungete alle briciole la Nutella e mescolate bene fino ad arrivare ad una consistenza morbida e umida che vi permetta di fare delle palline grandi come una noce.
Formate le palline arrotolandole tra le mani come se fossero polpette; potete usare un cucchiaio dosatore per gelato per semplificare il dosaggio. Lavate ed asciugate spesso le mani per facilitare la modellazione.
Man mano che le componete, mettete le palline su un vassoio coperto con carta da forno; quando avrete terminato copritele con pellicola e passatele in frigo per qualche ora o in freezer per 15 minuti: devono essere ferme ma non congelate.
Fondete il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde usando una ciotola profonda: vi faciliterà nella fase di copertura.
Sarà utile procurarvi un pezzo di polistirolo alto almeno 4 cm, vi servirà per tenere in piedi i vostri cake pop mentre asciugano.
Togliete dal frigo pochi cake pop alla volta (se erano in freezer, è ora di metterli in frigo). Procedete con un cake pop alla volta: se volete dargli una forma diversa da quella rotonda questo è il momento di modellarli come più preferite ma ricordate di rimetteteli in freezer per qualche minuto per rassodarli di nuovo.
Immergete la punta dello stecchino nella copertura per 2 cm (questo aiuterà a fissarlo al cake pop) e infilatelo fino al centro della pallina. Immergete ora con un unico movimento verticale la pallina nella copertura, senza muoverla di lato o girarla perché potrebbe sbriciolarsi. Potete aiutarvi con un cucchiaio per far colare la copertura su tutta la pallina. Assicuratevi che la copertura arrivi ad unirsi alla base dello stecchino senza lasciare buchi.
Sollevate la pallina e tenendola inclinata sopra il contenitore della copertura fate colare l’eccesso di cioccolato roteandola con delicatezza e dando dei colpetti al polso della mano che la regge (una vibrazione più forte, data ad esempio battendo direttamente il bastoncino sul bordo della ciotola, farebbe rompere la pallina).
Infilate il cake pop nel polistirolo; è il momento di decorarli con granella, codette, caramelle, particolari in pasta di zucchero che si incolleranno alla copertura ancora umida.
Lasciate asciugare i cake pop almeno 15 minuti prima di servirli.
Se volete realizzare i pops cake con glassa colorata come quelli della foto, potrete utilizzare al posto del cioccolato una glassa all’acqua da colorare a vostro piacimento facendo sciogliere 200 gr di zucchero a velo con 4 cucchiai di acqua circa.
Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e unite 4 cucchiai di acqua. Mescolate e controllate se serve aggiungere altra acqua: la consistenza giusta è quasi cremosa e non liquida.
Colorate la glassa ottenuta con qualche goccia di colorante alimentare in gel e ricordate però che questa glassa impiega alcune ore per asciugare.
Questi Pops Cake sono stati realizzati per il Party di compleanno del bimbo della mia amica Ketty di KeVitaFarelamamma.E qui troverete i consigli e le dritte giuste per un Baby Birthday Party perfetto ;-)