I pancake di Francesca

La prima ricetta via mail (quasi) per i bambini di Rocchetta Vara: i Pancakes di Francesca

Francesca manda il suo contributo goloso alla raccolta di ricette per i bambini delle case-famiglia di Rocchetta Vara. Sono pancakes morbidi e profumati, che colmeranno di bontà e di coccole le colazioni del mattino.
Ho parlato, questa mattina, con Paola, una delle responsabili della cooperativa Gulliver, che si occupa dei piccoli delle due case-famiglia travolte dalla alluvione dei giorni scorsi, qui in Liguria.
Ragazzi, c’è bisogno di tutto! I bambini hanno perso ogni cosa, nel disastro: abiti, oggetti personali, scorte di cibo, libri, giocattoli.
 Sono bambini dai 6 ai 18 anni: vi immaginate? Già hanno vissuto esperienze faticose e pesanti, hanno assaggiato la parte più amara della vita… ora devono imparare a ricominciare da capo, un’altra volta!

Questo è il codice IBAN della associazione! Coraggio, basta anche un piccolo dono. Una briciola di interesse, di partecipazione, di amore. Passate questo numero ai vostri amici! Costruiamo un FILO DI SPERANZA, che passi anche dalle nostre mani!
Se volete offrire abiti, giochi, libri, oggetti utili ai ragazzi delle case-famiglia, scrivete a melagranata@gmail.com , vi indicheremo come fare e dove inviare i vostri pacchi.
Ricordatevi, se avete un blog, di mettere sulla home page il banner del’iniziativa,  di fare un post dedicato in cui sia presente anche il banner del codice iban, e donare una vostra ricetta, linkandola qui .
Se non avete un blog, potete inviare la vostra ricetta al solito indirizzo melagranata@gmail.com .
L’amore che saprete donare vi ritornerà moltiplicato!

Ecco la ricetta di Francesca, che ha provato a spedirla via mail (ma che aveva, ora la mia mail? mah!) e l’ha poi postata sui commenti dell’ultimo post.
Grazie Francesca!!

Dato che ieri sera i miei figli mi hanno chiesto di fargli il pancake per colazione, pur essendo una ricetta americana, l’ho trovata semplice e ghiotta ed è stato divertente perchè le abbiamo fatte insieme.
Scusate ma per posta elettronica al vostro indirizzo oggi non riesco a inviarvi niente

Pancakes.

Ingredienti per 5 frittelle (pancake)

200 g. di farina
2 cucchiaini da the di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi
sciroppo di acero o marmellata per condirle

In una terrina unire farina, lievito, zucchero e sale; mescolare il tutto e mettere da parte.
In un’altra terrina sbattere i due bianchi d’uovo montati a neve e mettere da parte.
In un piatto sbattere leggermente i due rossi d’uovo e mettere da parte.
Mescolare in un recipiente il latte e l’olio.
Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare bene finchè il composto non è omogeneo, in ultimo aggiungere i bianchi d’uovo montati a neve senza farli smontare.
Ungere con un goccino d’olio una padella media antiaderente e scaldarla.
Mettere nella padella 3 cucchiai del composto e formare delle frittelle di circa 10 cm di diametro da girare finchè la parte superiore non fa delle bollicine. Ci mettono pochissimo a cuocere.
Porre le frittelle in un piatto e condirle a piacere o con succo d’acero o con marmellata o nutella o similari.
I miei figli se le sono sbafate alla faccia di tutte le mie torte tradizionali!
Un abbraccio ragazze. Sono con voi.
Francesca