Eccoci a suggerirvi delle ricette per Pasqua... Quest'anno invece dei menù, abbiamo pensato a delle ricette singole, per darvi qualche idea che andremo a pubblicare nei prossimi 15 giorni. Cominciamo con una "Terrina di Carciofi". Delicata e dal sapore unico, questa terrina di carciofi potrebbe essere utilizzata sia come antipasto che come secondo ...
LA RICETTA:
Terrina di carciofi
Ingredienti:
(dosi per 2 persone)
2 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
25 gr. di burro
1 cucchiaio e ½ di farina
200 ml. i latte
1 uovo
70 gr. i parmigiano grattugiato
pangrattato
sale
Preparazione:
Puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere. Nel mentre prepariamo una besciamella; facciamo sciogliere burro e farina, aggiungiamo il latte e il sale, mescolando bene perché non faccia grumi, portiamo a bollore sino a che si addensa, (deve risultare piuttosto soda rispetto alla normale besciamella). Quando i carciofi saranno pronti, li andremo a unire alla besciamella, aggiungendo l’uovo e il parmigiano. Ungiamo una terrina di olio d’oliva e la cospargiamo di pangrattato, versiamo il composto e spolveriamo nuovamente con il pangrattato.
Mettiamo in forno a 200° per 20/25 minuti. Lasciamo intiepidire e portiamo in tavola direttamente nella terrina.
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